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      腌血蛤

      撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之為血蛤,再加上生腌的做法,聽起來略顯血腥.加上香菜,蔥蒜辣椒及醬汁腌制的血蛤口感脆嫩,愛吃的人會十分愛吃,如果繞不開對生食的心理障礙,就無緣這美味了。
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        潮汕地區沿海,海產豐富,烹飪海鮮的方法五花八門,飲食習慣秉承清而不淡,嫩而不生,鮮而不腥氣的特點。喜歡吃潮汕美食的人,一定知道一樣東西,深受潮汕人的喜歡,那就是潮汕生腌血蛤,是潮汕人獨有的愛好美食的方式,潮汕人用這種獨有的烹飪方式,將海鮮的鮮字發揮的淋漓盡致。
        腌血蛤也叫潮汕毒藥。那為什么叫潮汕毒藥呢?是因為生腌這種處理方法,最大程度地保留了海鮮的鮮味,吃過的人都愛不釋手,無法自拔,猶如中毒一般。
       
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